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整套果酒生產(chǎn)設(shè)備、小型果酒加工設(shè)備廠家

一、中聯(lián)果酒生產(chǎn)工藝流程：

原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。

二、果酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

(1)感官指標(biāo)

外觀：一級(jí)，紅棕色，澄清，有光澤，無(wú)懸浮物和沉淀。二級(jí)，紅棕色，澄清，無(wú)懸浮物和沉淀。

香氣：一級(jí)，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí)，具有良好的桑果香和酒香。

滋味：一級(jí)，有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長(zhǎng)。二級(jí)，酸甜適度，醇和，爽口。

(2)理化指標(biāo)：酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉(zhuǎn)化糖計(jì))：12—20克/100毫升?？偹?以檸檬酸計(jì))：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))：一級(jí)，≤0．07克/毫升；二級(jí)，≤0．09克/毫升。

三、全自動(dòng)果酒生產(chǎn)線設(shè)備主要包含以下設(shè)備：

前處理設(shè)備：配置分選機(jī)、清洗機(jī)、蒸煮罐、去核打漿機(jī)、集汁槽和衛(wèi)生級(jí)泵；

控溫發(fā)酵設(shè)備：配置控溫發(fā)酵罐、儲(chǔ)罐；

制冷設(shè)備：配置工業(yè)冷水機(jī)組、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路；

四、蒸餾機(jī)組：配置果渣蒸餾機(jī)組和白蘭地壺式蒸餾器；

五、過(guò)濾系統(tǒng)：配置過(guò)濾機(jī)組，例硅藻土過(guò)濾機(jī)和膜過(guò)濾機(jī)；

六、殺菌機(jī)：配置超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)；

七、包裝設(shè)備：配置洗瓶機(jī)和灌裝機(jī)、打塞機(jī)、膠帽熱縮機(jī)、噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、操作平臺(tái)等；